Carottes fanes rôties

Carottes fanes rôties

Recipe by TalyDifficulty: Facile
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

400

kcal

Vous aussi vous avez bavé en voyant les carottes rôties cuisinées dans Top Chef ? Surtout dans la dernière saison ou cet accompagnement revenait très souvent ! 
Cela fait donc des mois que j’avais envie d’essayer… Pour cela j’ai préféré attendre l’arrivée des carottes fanes. 
Voici donc ma recette des carottes fanes rôties qui accompagnera parfaitement les viandes comme les poissons.

Ingrédients

  • 1 botte de carotte fane (environ 500g)

  • 40g de beurre demi sel

  • 3 gousses d’ail émincées

  • Assaisonnements
  • 1 cuillère à soupe de miel

  • Thym

  • Sel

  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante, et sortez une poêle qui pourra ensuite aller au four. 
  • Émincez l’ail.
  • Nettoyez bien les carottes en coupant les fanes. Si vous avez un grattoir ou une éponge dédiée au nettoyage des légumes, vous pouvez conserver la peau (elle est pleine d’antioxydants !). Pensez bien à privilégier des légumes bio dans ce cas. Sinon épluchez les, on ne veut pas manger de produits chimiques.
  • Une fois les carottes propres, coupez-les en deux ou trois morceaux si elles sont trop longues.
  • Émincez les gousses d’ail puis faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Il ne faut pas le laisser brûler.
  • Une fois que le beurre est devenu noisette, ajoutez l’ail émincé, laissez-le dorer légèrement puis ajouter les carottes. 
  • Remuez les carottes pour qu’elles ne brulent pas puis assaisonnez avec sel, poivre, miel et thym. Laissez cuire environ 5 minutes en surveillant puis enfournez la poêle au four pendant 15-20 min.
  • A vous les carottes fondantes ! Merci pour l’inspiration Top Chef 🙂

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